Испекла в хлебопечке Ржаной хлеб с медом
Рецепт из книги рецептов к хлебопечке (но с некоторыми изменениям):
- Вода горячая (95°C) — 80 мл
- Вода (комнатной температуры) — 350 мл (в оригинале было 250 мл)
- Солод — 40 г
- Сахар — 24 г (2 ст. л.)
- Соль — 9 г (1,5 ч. л.)
- Мёд — 25 г (1,5 ст. л.)
- Дрожжи — 6 г (2 ч. л.)
- Кориандр молотый — 2 г (0,5 ч. л.)
- Тмин цельный — 1 г (0,5 ч. л.)
- Орех мускатный молотый — 1 г (1 ч. л.)
- Масло растительное — 24 мл (2 ст. л.)
- Мука пшеничная в/с — 500 г
- Мука ржаная — 360 г (в оригинале было 330 г + цельнозерновая мука 30 г)
Порядок приготовления:
В отдельной емкости замочить солод в горячей воде (80 мл), перемешать и оставить до остывания воды.
Поместить все ингредиенты в хлебопечь в следующей последовательности: 1) вода (350 мл), 2) сахар, 3) соль, 4) мед, 5) дрожжи, 6) подготовленный солод, 7) кориандр,
тмин, 9) мускатный орех, 10) масло растительное, 11) мука пшеничная, 12) мука ржаная. Закрыть крышку.Установить программу №14 РЖАНОЙ ХЛЕБ, вес — «1000 г», цвет корочки — «Средний». Готовить до окончания программы.
