#ФедиГотовит: омлет с картошечкой

#ФедиГотовит: омлет с картошечкой

@vint внезапно, сегодня так же обедал. Только картошка была не очень тщательно размята в пюре и смешана с разогретой там же зелёной стручковой фасолью.
И у меня это не регулярное явление! У меня впервые за много месяцев осталось немного варёной картошки со вчерашнего дня.

@dside Интересное применение остаточной варёной картошки. Я эту просто на сковороде готовил под крышкой, некоторые ломтики не пропарились до конца, но я доволен результатом!

> некоторые ломтики не пропарились до конца

@vint я когда в аэрогриле пытался воспроизвести картошку фри, у меня была такая же беда, и мне подсказали, что картошку перед запеканием (или жаркой) можно подварить, и да, это помогает:
https://mastodon.ml/@dside/111489948463013816

@dside Перед запеканием — %! Она быстро теряет влагу в духовке и получается странной.

@dside
Остатки отварной картохи с яйцом вообще тема. Можно к картохе ещё пропустить через терку пол-помидорки/помидорку (в зависимости от размера), погреть всё вместе немного, а потом залить яйцом и под крышкой доготовить.
@vint

@dside
И подварить в щелочной среде. Ну, типа, соды чутка сыпануть. Тогда корка при жарке будет хрустящей.
Не благодарите.
@vint